Liquid Gold

Texto, fotos y cóctel: Manuel Maqueda

Tirando Millas

Liquid Gold

Muchos acuden a Las Vegas para asistir a Interbike. Otros llegan en busca de juego y desenfreno. Pocos saben que la verdadera esencia de esta ciudad se esconde en el fondo de una coctelera.

Cada año, con ocasión de la feria Interbike, los gajes del oficio me llevan a este lupanar de neón y máquinas traga perras que se llama Las Vegas. Una ciudad que incita al exceso y en la que nada es lo suficientemente estrafalario. Las Vegas es una urbe tan estrepitosamente hortera que posee un atractivo irresistible, comparable a la fascinación malsana que tienen la películas de terror o los accidentes ferroviarios.

Los sueños de la razón engendran monstruos y nada mejor que un buen cóctel para exorcizarlos. Una excelente manera de calentar motores y hacer la primera mella en la tarjeta de crédito es tomándose la famosa Margarita de 69 dólares del Club N9NE, elaborada con tequila Herradura Selección Suprema ($750 la botella). Perfecta para para acometer las mesas de black jack con desenvoltura.

Si ha habido suerte en la el juego, lo ideal es acudir en limusina al Mandalay Bay para picar algo en el Fleur de Lys y tomarse un Liquid Gold, cóctel que el chef Hubert Keller elabora con Gran Marnier 5º Centenario, coñac Hennessy Paradis, chanpán Krugs y al que añade copos de oro de 24 kilates. Por 75 dólares todavía se encuentra dentro de la categoría de lujo moderado, según los cánones del lugar.

Como seguimos en plena racha ganadora, hay varias opciones para elevar el listón del desmadre americano. Por ejemplo, tenemos el chupito de Chivas Regal Royal Salute que ofrece el Bellagio por 1.050 dólares. Una ganga, considerando que según Fred, el barman, Chivas produjo 200 botellas para celebrar la coronación de la reina Isabel de Inglaterra, sólo 10 de las cuales fueron exportadas a USA. Yo discrepo de Fred, ya que el chupito de coñac Hardy de 1802 que ofrece el bar Alizé del casino Palms por 525 dólares me parece más selecto y cuesta justo la mitad. Claro que si decidimos entrar en la zona de traga perras de alto límite y echar la casa por la ventana, un golpe de suerte puede llevarnos al bar Rumjungle, donde por 1.200 dólares podemos degustar una copa de French 75, cóctel elaborado con Rémy Martin Louis XIII y champán Roederer Cristal. Lo mejor de esta bebida es pedirla “On the Rocks” lo que significa que por 7.000 dólares más nos echan un par de diamantes de quilate y medio en el vaso. Un poco subido de precio si pensamos que el Body English Night Club ofrece un martini de 1000 dólares cuya aceituna está ensartada en un palillo de oro y diamantes.

Sin embargo, el cóctel que se lleva la palma es el High Limit Kir Royale del MGM Grand. La receta es sencilla: Gran Marnier 5º Centenario, champán Louis Roederer Cristal Rosé, coñac Hardy Perfection y frambuesas salvajes. Por 2.200 dólares, sin pedrería ni adornos, es la copa más fastuosa -que yo sepa- que podemos degustar en esta ciudad.

Un poco aturdido por la avalancha sensorial que se derrumba a mi alrededor, camino taciturno por Las Vegas Boulevard hasta las fuentes del Bellagio. Apoyado sobre la balaustrada, contemplo los enormes chorros de agua que danzan al ritmo de Celine Dione, y me pregunto: ¿estoy en el mismo país que no fue capaz de llevar botellas de agua mineral a las víctimas del huracán Katrina? Aquí hay algo que no termino de comprender. Debe de ser la resaca del Liquid Gold.

Recetas de Cócteles

Liquid Gold

• 1 terrón de azúcar moreno
• 3 gotas de Angostura
• 7 ml Grand Marnier Cent Cinquantenaire
• 7 ml Hennesey Paradis
• 7 ml Jarabe de verbena
• 150 ml Champagne Krug, Reims
• 1 frambuesa salvaje
• Naranja escarchada
• Una pizca de copos de oro de 24 kilates

En una flauta helada se echa el terrón empapado en la Angostura. Añadir el jarabe de verbena, el Grand Marnier y el Hennesy, rellenando con el champán bien frío. Adornar con la frambuesa y la naranja escarchada. Espolvorear con los copos de oro. (Fleur de Lys, Mandalay Bay, Las Vegas).

Margarita de 69$

• 44 ml de tequila Herradura Selección Suprema
• 14 ml de Grand Marnier 150
• 14 ml Mescal del Magüey
• 21 ml jarabe neutro
• El jugo de media lima
• 4 gotas de jugo de granada

Echar los ingredientes en un vaso con hielo. Volcar en la coctelera y agitar ligeramente. Servir y añadir cuatro gotas de jugo de granada. (N9NE Steakhouse, Las Vegas).

Margarita de Pepino (ver foto).

• 50 Ml de Tequila Sauza Blanco
• 14 Ml de Cointreau
• 1 cucharada rasa de azúcar
• El zumo de una lima
• Medio pepino grande o uno pequeño.
  
• Música de Chavela Vargas

Poner a helar un bonito vaso. Machacar medio pepino en un mortero junto con el azúcar y un poco de tequila. Pasar por el chino y verter en la coctelera. Añadir los demás ingredientes. Agitar desenfrenadamente. Verter en el vaso helado y adornar con una rodaja de pepino. Beber mientras suena música de Chavela Vargas. (Manuel Maqueda - El Mundo de la Mountain Bike.)